‘Benedè’ Catarrato DOC Sicilia Bio

Produktbeschreibung

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Der Benedè Catarrato DOC Sicilia Bio ist ein Weißwein aus 100% Catarrato Lucido und Extra Lucido, der sich hervorragend als Aperitif oder zu Meeresfrüchten eignet.
Die Cataratto-Traube ist eine der ältesten lokalen Rebsorten Siziliens, die vor allem im westlichen Teil der Insel angebaut wird. Die Farbe des Weines ist leuchtend strohgelb und in der Nase zeigen sich deutliche Noten von Mandeln, weißen Pfirsichen und Orangenblüten. Das Geschmackserlebnis ist frisch, weich und elegant mit einem lebhaften Abgang. Der Wein schmeckt am besten, wenn er bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad und idealerweise in einem mittelgroßen tulpenförmigen Glas getrunken wird, um alle Aromen zur Geltung zu bringen.
Die Trauben stammen von etwa 20 Jahre alten Weinbergen, die jährlich 8 Tonnen produzieren. Die Weinlese erfolgt von Hand in den mittleren 10 Tagen des Septembers. Danach werden die Trauben entrappt und gekühlt und anschließend schonend und ohne Sauerstoff gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt 15 Tage lang in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein 6 Monate lang in Behältern bzw. 2 Monate in der Flasche.