Deze wijn is gemaakt door Mastricci
Der Dotto IGP Primitivo Puglia ist ein Rotwein aus 100% Primitivo, der am besten zu Steivge-Nudeln, Wild und rotem Fleisch passt. Weiterlesen
Der Dotto IGP Primitivo Puglia ist ein Rotwein aus 100% Primitivo, der am besten zu Steivge-Nudeln, Wild und rotem Fleisch passt.
Dieser Wein wird im Gebiet Agro di Cerignola hergestellt. Die Weinlese findet Ende September statt. Bei der Weinbereitung werden die Trauben entrappt und mit einer horizontalen Presse gepresst, sobald sie in der Kellerei ankommen. Der gepresste Saft wird dann in Edelstahlbehälter umgefüllt, wo er 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 23-25°C mazeriert. Während der Weinbereitung wird besonderes Augenmerk auf die Techniken der Remontage, der Taubenablage und der Ablagerung gelegt. Die Entwicklung der Tannine und des gesamten Säuregehalts wird ständig überwacht, da diese für den typischen Primitivo-Wein wesentlich sind. Die organoleptischen Eigenschaften dieses Weins sind bemerkenswert. Er hat einen vollen, weichen und runden Geschmack mit edlen Tanninen und einem ausgewogenen Säuregehalt. Es ist ein reicher und frischer Wein mit einem Nachgeschmack, der an Aromen von Kakao, Kaffee und Lakritze erinnert. In der Nase ist der Wein intensiv und komplex, wobei kleine rote Früchte, Kirschen und Pflaumen dominieren. Zarte Noten von Tabak und Kaffee mit Anklängen von Vanille und Kakao.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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