‘Kaid’ Vendemmia Tardiva DOC Sicilia Bio

Produktbeschreibung

Der Kaid Vendemia Tardiva ist ein Rotwein aus 100% Syrah, der besonders gut zu dunkler Schokolade passt. Die Familie Camporeale hat 1,5 Hektar ihres Gebiets für die Herstellung dieses Weins zur Verfügung gestellt. Es ist das Ergebnis von Tradition und Innovation in Perfektion. Der Wein hat eine intensive und tief rubinrote Farbe mit weichen Aromen von Heidelbeeren, Wildkirschen, Tabak, schwarzem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Das Mundgefühl ist leicht süß mit einer besonders lang anhaltenden Komplexität, die auf die späte Ernte der Syrah-Trauben zurückzuführen ist. Es handelt sich um einen raffinierten Wein mit einer unnachahmlichen Komplexität, die den Trinker in ihren Bann zieht. Die Trauben werden, wie der Name schon sagt, spät geerntet, genauer gesagt Mitte Oktober. Nach der manuellen Ernte erfolgt eine 8-tägige manuelle Mazeration. Danach beginnt die alkoholische Gärung für 7 Tage in Stahltanks. Schließlich wird er ein Jahr lang gereift, die meiste Zeit davon in der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 8 Grad.