‘Benedè’ Catarrato DOC Sicilia Bio

Productomschrijving

Bekijk de video van de wijnboer!

De Benedè Catarrato DOC Sicilia Bio is een witte wijn gemaakt van 100% Catarrato Lucido en Extra Lucido die perfect als aperitief gedronken kan worden of bij zeevruchten.  
De Cataratto druif is een van de oudste lokale druifsoorten van Sicilie die voornamelijk aan het westelijke gedeelte van het eiland gecultiveerd wordt. De kleur van de wijn is fel strogeel en op de neus zijn duidelijke noten van amandelen, witte perziek en oranjebloessem te herkennen. De mondbeleving is fris, zacht en elegant met een levendige afdronk. De wijn komt het best tot haar recht als deze op een temperatuur tussen de 10-12 graden gedronken wordt en idealiter in een medium-groot tulp-vormig glas om zo alle aroma’s tot z’n recht te laten komen.  

De druiven komen van wijngaarden van grofweg 20 jaar oud waarvan jaarlijks 8 ton van verkregen wordt. De oogst vindt handmatig plaats in de middelste 10 dagen van September waarna de druiven ontstemd en gekoeld worden en vervolgens zachtjes geperst zonder zuurstof daarbij. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie 15 dagen lang plaats in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur waarna de wijn nog respectievelijk 6 maanden in tanks en 2 maanden op fles rijpt.