“Bubbelend” de lente in

Het is lente, voor velen bij uitstek het moment om een ‘flesje bubbels’ open te maken.
Ik ben echter niet zo’n grote fan van mousserende wijnen in het algemeen en in bijzonder het woord “bubbels”. Ik kan vaak mijn teleurstelling niet verbergen als ik een mousserende wijn voorgeschoteld krijg maar toch deel ik heel graag wat over een heel speciaal ‘bubbeltje’: Lù.

Vorig jaar mei bezocht ik in het voorjaar wijnboerin Bianca Viotti, een boerin met passie, hardwerkend met ook nog de zorg voor dochtertje Mathilde. Samen met haar vader runt zij de wijnboerderij.

Zij vertelde mij met veel liefde en zorg over haar wijnen en al snel kwamen ook de flessen op tafel en startten we een proeverijtje. Heerlijk: wijnen proeven in de lentezon met een spelende Mathilde op achtergrond: een idylle!

Bianca vroeg mij of ik ook de “Lu” wilde proberen nadat zij verteld had over het bijzondere maakproces van deze wijn. Deze Lu is namelijk gemaakt volgens de “Metodo Classico”. En dat is niet zomaar wat! Het wordt ook wel de “Methode Champenoise” genoemd en het verwijst naar de natuurlijke tweede gisting, die plaats vindt in de fles, waarin de wijn gedurende een aantal maanden rijpt. Meestal is dat 15 maanden maar deze Lu krijgt wel 60 maanden rijping!!

Het verhaal van Bianca over deze wijn was al zeer interessant maar nu gingen we nog proeven ook:....pfoe “een bubbeltje” (maar gelukkig werd het zo niet genoemd).

“De Lu” heeft een kersroze kleur en is intens geurig. Een feestje voor het oog en een genot voor de neus.

Iets terughoudend nam ik mijn eerste slokje maar sjongejonge wat een verrassing was dit. Een smaakexplosie van kersen, aardbeien en een licht zuurtje en met BUBBELS!
Het feest kon wat mij betreft beginnen. Het lentegevoel werd nog meer versterkt. En het bleef niet bij een glas...

Terwijl ik dit stukje schrijf in de Italiaanse voorjaarszon denk ik aan “Lu”.
Het is nog te vroeg maar “de Lu”  lonkt.
Ik wacht tot het 17 u is en dan drink ik “de Lu” als aperitief en vraag ik Aad of hij ook meedoet met een “Lu”tje” en geen “bubbeltje”.

Mooie lente

Salute, Esther