‘Kaid’ Vendemmia Tardiva DOC Sicilia Bio

Productomschrijving

De KaidVendemiaTardiva is een rode wijn gemaakt van 100% Syrah die bijzonder goed aansluit bij donkere chocolade. De familie Camporeale heeft 1.5 hectare van hun grondgebied toebedeeld om deze wijn te maken. Het is het resultaat van traditie en innovatie die tot in perfectie is uitgevoerd.  De wijn heeft een intens en diep robijnrode kleur met zachte aroma’s van blauwe bessen, wilde kersen, tabak, zwarte peper en mediteraanse kruiden. De mondbeleving is licht zoet met een bijzonder lang blijvende complexiteit die te danken is aan de late oogst van de Syrah druiven. Het is een verfijnde wijn die onevenaarbare complexiteit heeft die de drinker zal omarmen.  De druiven worden zoals de naam doet vermoeden laat geplukt, halverwege oktober om precies te zijn. Na de handmatige oogst vindt er handmatige maceratie plaats gedurende 8 dagen. Hierna begint de alcoholische fermentatie 7 dagen lang in stalen tanks. Uiteindelijk wordt de fles een jaar lang gerijpt waarvan het grootste gedeelte op fles bij een gecontrolleerde temperatuur van 8 graden.