'Ciaplèn' Dolcetto d'Asti DOC

Produktbeschreibung

Der Ciaplèn Dolcetto d'Asti DOC ist ein charaktervoller Rotwein, der aus sorgfältig ausgewählten Dolcetto-Trauben aus Montabone gekeltert wird. Der Name bezieht sich auf den einzigartigen, mergelreichen Boden des Weinbergs, der vor Ort als „Ciaplèn“ bekannt ist. Dieser trockene und kargen Boden begrenzt auf natürliche Weise den Ertrag der Reben und bringt Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.

Die Lese findet in der zweiten Septemberhälfte statt, woraufhin eine traditionelle Rotweinbereitung erfolgt. Eine moderate Mazeration auf den Schalen verleiht dem Wein Struktur, eine tiefe Farbe und eine angenehme Tanninfülle. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks und wird im Frühsommer abgefüllt. Anschließend ruht er weitere 6 bis 8 Monate in der Flasche, wodurch sich seine Ausgewogenheit und Komplexität weiter verfeinern.

Das Ergebnis ist ein trockener und harmonischer Wein mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Der Ciaplèn ist ein vielseitiger und zugänglicher Wein, ideal für den täglichen Genuss zu einer Vielzahl von Gerichten. Die optimale Trinkreife liegt zwischen 2025 und 2028, serviert bei einer Temperatur von 14–16 °C.