'Campirossi' Primitivo IGP Salento

Produktbeschreibung

Campirossi ist ein kraftvoller und raffinierter Primitivo, der die reiche Tradition Apuliens mit moderner Präzision verbindet. Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben von alten, buschförmig angelegten Rebstöcken hergestellt, die in den ersten Septembertagen von Hand geerntet werden, noch bevor die Trauben überreif sind. Durch diese frühe Lese behält der Wein eine lebendige Frische und ein schönes Gleichgewicht von Alkohol und Säure.

Nach der Ernte kommt der Saft für etwa 10 Tage mit den Schalen in Berührung, wobei die Technik der Délestage angewendet wird. Diese Methode der Weinbereitung gewährleistet eine maximale Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur. Anschließend ruht der Wein noch mindestens sechs Monate in der Flasche, um seinen vollen Ausdruck zu erreichen. Das Ergebnis ist ein intensiv rubinroter Wein mit violetten Reflexen, der in der Nase mit verführerischen Aromen von Sauerkirschen und eingelegten Kirschen aufwartet. Am Gaumen ist er voll und strukturiert, aber gleichzeitig perfekt ausgewogen.

Der Campirossi passt am besten zu herzhaften Gerichten wie Wild, gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen, Spareribs oder zu reifem Käse. Servieren Sie ihn bei 18°C, um seine reichen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Mit einem Alkoholgehalt von 14% und einem Säuregehalt von 6 g/l erweist sich dieser Wein als ein wahrer Vertreter des Besten, was der Primitivo zu bieten hat - kraftvoll, elegant und authentisch apulisch.