Der Chardonnay Area 2023 stammt aus der Lage Schweigener Sonnenberg, die gleich hinter der französischen Grenze liegt. Der Boden besteht aus Kalkstein und Kalkmergel, ein Terroir, das dem Chardonnay intensive Spannung, Finesse und eine natürliche Mineralität verleiht. Die Trauben wurden vollständig von Hand selektiert und nach einer 12-stündigen Mazeration in einer traditionellen Korbpresse schonend gepresst. Diese sorgfältige Behandlung bildet die Grundlage für einen Wein mit Konzentration, Tiefe und reinem Terroir-Ausdruck.
Nach dem Pressen wurde der junge Wein per Falldruck in große Eichenfässer und Barriques umgefüllt, wo er spontan und ohne jegliche Zusätze vergoren wurde. Die Reifung im Holz verleiht dem Wein Struktur, Rundheit und einen subtilen, cremigen Charakter, während die ungealterte Abfüllung für maximale aromatische Komplexität und ein authentisches, ungeschliffenes Profil sorgt. Dank dieses minimalen Eingriffs bewahrt der Chardonnay Area seine natürliche Kraft und sein raffiniertes Gleichgewicht zwischen Frucht, Holz und Frische.
Im Glas zeigt er sich vollmundig, reif und elegant, mit Aromen von gelbem Apfel, reifer Nektarine, leichten Vanillenoten und einer kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist er reichhaltig, aber präzise, mit einer weichen, cremigen Textur, schöner Säure und einem langen, sauberen Abgang. Mit 14% Alkohol, 4,2 g/l Restsüße und 6,5 g/l Säure ist dies ein kräftiger, aber harmonischer Chardonnay, der hervorragend zu Gerichten wie Brathähnchen, cremiger Pasta, gegrilltem Fisch, Risotto mit Pilzen oder weichem Weißkäse passt. Vegan, natürlich und sorgfältig hergestellt: ein Wein, der seine Herkunft voll und ganz widerspiegelt.
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