Velluto ist Barbera in seiner verführerischsten Form: weich, tief und umhüllend, wie der Name schon sagt. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, gefolgt von einer schonenden Vinifizierung in Edelstahl. Während der Gärung werden regelmäßige, sanfte Remontagen durchgeführt, um Farbe, Aroma und Struktur bestmöglich zu extrahieren und gleichzeitig die Frische zu erhalten - eine wesentliche Eigenschaft des Barbera.
Im Glas zeigt der Velluto eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die von der Konzentration und Tiefe des Weins zeugen. Das Aromaprofil ist reichhaltig und vielschichtig: reife Kirschen und Pflaumen bilden den Kern, ergänzt durch blumige Noten von Veilchen, würzige Akzente und subtile Anklänge von Kakao, Lakritze und einem Hauch Vanille.
Am Gaumen ist der Wein rund und geschmeidig, mit einer ausgeprägten Frische, die für Ausgewogenheit und Eleganz sorgt. Die Struktur ist voll und samtig, mit reifen Tanninen, die das Ganze stützen, ohne aufdringlich zu sein. Der Abgang ist lang, harmonisch und raffiniert, mit anhaltenden Noten von reifen Früchten und leichter Würze. Ein zugänglicher und doch charaktervoller Barbera, der sowohl auf Anhieb charmant als auch gastronomisch nützlich ist.
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