Der Polvaro Chardonnay D.O.C. Venezia ist ein frischer und eleganter Weißwein von Tenuta Polvaro, einem Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1681 zurückreicht. Die Weinberge befinden sich in der historischen Region Lison Classico, nur wenige Kilometer von Venedig entfernt, auf gut durchlässigen Ton-Kalk-Böden. Im Schutz der Dolomiten und erfrischt durch die Brise der Adria, genießt das Gebiet ein mildes Klima, das zu Trauben von hervorragender Qualität mit einem raffinierten aromatischen Profil führt.
Um den aromatischen Charakter bestmöglich zu bewahren, werden die Trauben etwa acht Stunden lang bei 4-5°C kryomazeriert, anschließend sanft gepresst und bei 18°C temperaturkontrolliert vergoren. Je nach Jahrgang reifen 70-80% des Weins vier Monate lang in Edelstahltanks mit regelmäßiger Bâtonnage, während 20-30% drei Monate lang in Barriques aus französischer Eiche verweilen. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet zeigt zarte Noten von gelbem Apfel, Banane, Pfirsich, weißen Blüten und Vanille. Am Gaumen ist er weich und frisch, mit einem harmonischen Gleichgewicht und einem eleganten Abgang.
Dieser vielseitige Chardonnay ist ein hervorragender Tischbegleiter zu Risotto, gebackenem oder gegrilltem Fisch, Brathähnchen und Frischkäse. Dank seines frischen Charakters und seines aromatischen Reichtums eignet er sich gleichermaßen als Aperitif wie zu einem raffinierten Essen. Ein Wein, der Handwerkskunst und Nachhaltigkeit auf elegante Weise verbindet - zertifiziert nach dem S.Q.N.P.I. Protokoll.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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