Der Montaia Romagna DOP Sangiovese Superiore ist ein intensiverer, harmonischer Sangiovese Superiore aus der Romagna mit Noten von Veilchen und Waldfrüchten, der zu 100 % aus Sangiovese-Trauben gekeltert wird. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Montaia Romagna DOP Sangiovese Superiore ist ein vollmundigerer und komplexerer Ausdruck der Sangiovese-Traube, die von den ersten Hügeln von Cesena stammt. Nach einer Mazeration von 15 bis 20 Tagen auf den Schalen wird der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt in drei parallelen Phasen: ein Teil in Tonneaux, ein Teil in großen Fässern und ein Teil in Edelstahltanks, jeweils sechs Monate lang, gefolgt von einer 3- bis 4-monatigen Flaschenreifung.
Im Glas präsentiert sich der Sangiovese Superiore rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und weinig, mit angenehmen Noten von Veilchen und Waldfrüchten, warm und harmonisch. Am Gaumen ist der Wein angenehm tanninhaltig und reift in der Flasche weiter zu einer harmonischen Fülle heran.
Mit seiner reichhaltigeren Struktur und fruchtigen Komplexität passt der Sangiovese Superiore hervorragend zu Wurstwaren, rotem Fleisch und halbhartem Käse. Auch zu herzhaften Nudelgerichten mit Fleischsoßen macht er eine hervorragende Figur.
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