'Coscia di Ninfa' IGT Umbria Rosato

Produktbeschreibung

„Coscia di Ninfa“, wörtlich „Nymphenkeule“, ist vielleicht der poetischste Name in der Kollektion der Cantina Santo Iolo. Im 18. und 19. Jahrhundert war dies unter Malern die Bezeichnung für eine Farbe – genau jenen blassen, zarten Rosaton, der auch diesen Wein auszeichnet. Es ist auch der Name einer der schönsten historischen Rosensorten, eines Baumes, der noch immer im Garten des Weinguts wächst und auf dem von Livia Ducoli entworfenen Etikett abgebildet ist.

Hergestellt aus Alicante und Malbec, werden die roten Trauben nur wenige Stunden auf den Schalen belassen – gerade lange genug, um Farbe und Aromastoffe teilweise zu extrahieren. Anschließend gärt der Wein wie ein Weißwein bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks weiter. Im Glas zeigt sich der Coscia di Ninfa in einem zarten, kaum wahrnehmbaren Rosé. Das Bouquet ist frisch und beschwingt: Rosen, Walderdbeeren und Granatapfel. Am Gaumen ist der Wein frisch und saftig, mit einer ausgeprägten Mineralität, die vom Meeresboden stammt, und einer großen Frische am Gaumen.

Köstlich gekühlt als Aperitif. Passt hervorragend zu leichten Fischgerichten, Gemüsegerichten und Gerichten mittlerer Komplexität wie Pasta mit Tomatensoße und weißem Fleisch. Die ideale Kombination? Pizza. Bei 12 °C servieren.