'Santoiolo' IGT Umbria 2018

Produktbeschreibung

Santoiolo ist der Flaggschiff-Wein der Cantina Santoiolo und trägt denselben Namen wie das Weingut selbst. Das ist kein Zufall: Der Name verbindet den Wein untrennbar mit dem Ort, aus dem er stammt. „Santo Iolo“ leitet sich wahrscheinlich vom lateinischen „sanctum aiolum“ ab, was einen ausgewiesenen, umzäunten Ort bezeichnet, der „heilig“ ist – etwas Besonderes, Auserwähltes. Und das trifft auf dieses Terroir in Narni, das sich schon seit Jahrhunderten ideal für den Weinbau eignet, ganz sicher zu.

Eine Cuvée aus 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 10 % Syrah, die bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren wird, gefolgt von einer malolaktischen Gärung und einer 12-monatigen Reifung im Stahl. Anschließend 12 Monate in französischen Eichen-Barriques mittlerer Röstung, erster und zweiter Verwendung, wobei jede Rebsorte separat vinifiziert wird. Zum Schluss mindestens 12 Monate Flaschenreifung. Im Glas präsentiert sich der Santoiolo leuchtend rubinrot. Die Nase bietet komplexe Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und klaren balsamischen Noten. Am Gaumen ist der Wein warm und vollmundig, mit guter Frische und angenehm adstringierenden, aber nicht rauen Tanninen. Die roten Früchte und die Gewürze kommen im langen Abgang deutlich zur Geltung.

Der Santoiolo ist wie geschaffen für die großen Gerichte der umbrischen Küche: Wild, rotes Fleisch, Eintöpfe. Trotz seiner Kraft eignet er sich auch hervorragend als Meditationswein. Das Etikett wurde vom Narnese-Künstler Mauro Pulcinella entworfen. Serviertemperatur: 18 °C.