Produktbeschreibung
Der Balente ist ein kraftvoller und authentischer Rotwein aus dem Herzen Sardiniens, der aus den drei klassischen autochthonen Rebsorten des Mandrolisai-Gebiets gekeltert wird: Bovale Sardo, Monica und Cannonau. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln des Mandrolisai-Gebiets in einer Höhe von 500 bis 700 Metern auf Granit- und Schieferböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Würze verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und in offenen Fässern unter täglicher manueller Pigeage vinifiziert. Nach einer spontanen Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur reift der Wein in Edelstahltanks, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche.
Im Glas präsentiert sich der Balente in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv und fruchtig, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch subtile würzige Anklänge und Nuancen von mediterranem Buschwerk. Am Gaumen ist der Wein trocken, saftig und gut strukturiert, mit kräftigen, aber reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der den Charakter des sardischen Bergterroirs voll und ganz widerspiegelt.
Mit seinem vollmundigen, gut strukturierten Charakter ist der Balente ein hervorragender Begleiter zu Käse und rotem Fleisch im Allgemeinen, aber auch zu Braten, Wild und reiferem sardischem Pecorino. Auch zu traditionellen Gerichten der sardischen Bergküche passt er hervorragend.
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