Der „Cabras Pintás“ Tinto DOP Sierra de Salamanca ist ein frischer, rustikaler Rotwein aus der Sierra de Salamanca mit Noten von Schlehen, kandierten Pflaumen und Kräutern, hergestellt aus 60 % Tempranillo, 30 % Rufete und 10 % Garnacha-Trauben. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Cabras Pintás 2023 hat seinen Namen von der gleichnamigen Felsformation im spektakulären Batuecas-Tal, wo die ersten neolithischen Höhlenmalereien der Region entdeckt wurden. Es handelt sich um einen frischen und authentischen Wein mit ausgeprägt rustikalem Charakter, der auf den Traditionen der Winzerfamilien aus der Sierra de Francia basiert.
Hergestellt aus Trauben von über 60 Jahre alten Rebstöcken auf Schieferböden aus Garcibuey und Granitböden aus San Esteban und Santibañez, werden die Trauben auf dem Sortierband verlesen, vollständig entrappt und schonend gequetscht. Nach einer kalten Mazeration vor der Gärung folgt eine spontane alkoholische Gärung mit eigenen Hefen über 12–13 Tage bei maximal 22 °C. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks reift der Wein sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Leuchtendes Kirschrot mit granatroten Reflexen. Ein reines Aroma mit ausgeprägtem mineralischem Charakter: Schleifenpflaume, kandierte Pflaume, ein Hauch von Likör und Unterholz. Balsamisch, mit einer leichten Eichennote. Am Gaumen schmackhaft und ausdrucksstark, mit reifen und fruchtigen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang.
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