Cannonau di Sardegna DOC Rosso

Der Cannonau di Sardegna DOC ist der unangefochtene König der sardischen Rotweine und wird zu 100 % aus Cannonau gekeltert, der ikonischen autochthonen Rebsorte der Insel, die genetisch mit der Grenache verwandt ist. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln Sardiniens auf granit- und kalkreichen Böden, wo das warme mediterrane Klima und die kühlende Meeresbrise die Trauben zur optimalen Reife bringen. Nach der manuellen Lese und dem Entrappen wird der Wein in offenen Fässern vinifiziert, wobei täglich von Hand untergestoßen wird, gefolgt von einer spontanen Gärung und Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 und 28 °C. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks und ruht danach in der Flasche.

 

Im Glas zeigt der Cannonau eine tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv und ausdrucksstark, mit Noten von reifen Kirschen, wilden roten Beeren und Brombeeren, ergänzt durch würzige Nuancen von Thymian, Gewürzen und einem subtilen mineralischen Anklang. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, warm und saftig, mit gut integrierten Tanninen und einem langen, eleganten Abgang, der die Wärme und Kraft Sardiniens widerspiegelt.

 

Mit seinem vollmundigen, warmen Charakter ist der Cannonau ein hervorragender Begleiter zu rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse. Auch zu Wildgerichten und herzhaften Nudelgerichten mit Fleischsauce passt er besonders gut.