Der Colline Novaresi DOC Bianco 2020 ist ein Weißwein aus einem einzigartigen 0,8-Hektar-Weinberg in Valle Ceresole, Briona, Piemont, Italien, auf 280 Metern Höhe. Hergestellt nach den Regeln der Colline Novaresi DOC, wachsen die Trauben auf einem lehmigen, mittelstrukturierten Boden mit dem Guyot-System und sorgfältigen, integrierten Anbaumethoden. Von Hand in Kisten Anfang September geerntet, ist dieser Wein ein reiner Ausdruck seines Terroirs.
Dieser Wein wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit einer leichten Pressung des Mostes für bessere Extraktion, gefolgt von kontrollierter Gärung und kalter Stabilisierung im Winter ohne chemische Zusätze. Er reift weiter in der Flasche nach der Abfüllung im März oder April. Mit seiner intensiven goldgelben Farbe und sanften Reflexen hat er einen Alkoholgehalt von 13,5%, was ihm eine starke, aber feine Persönlichkeit verleiht.
Sein Duft ist krautig mit Noten von Wildblumen, ein Bouquet, das Frische und natürliche Eleganz ausstrahlt. Im Mund beginnt er subtil, mit guter Ausdauer und einem leichten, herzhaften Abgang, der bleibt. Perfekt zu Vorspeisen, Hülsenfrüchten und weißem Fleisch; servieren Sie ihn bei 8-10 °C in einer Bordeaux-Flasche mit Naturkorken und genießen Sie seine harmonische Balance.
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