Der DORIAN 2023 ist eine ausdrucksstarke und charaktervolle Weißweincuvée, die aus mehreren Weinbergen in der Umgebung von Schweigen stammt, wo kalkhaltiger Mergel den Boden dominiert. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine ausgeprägte Spannung und seine mineralisch geprägte Struktur. Die Trauben wurden ausschließlich von Hand gelesen und nach einer 12-stündigen Maischestandzeit in der traditionellen Korbpresse schonend gepresst. Diese Methode führt zu einem besonders reinen Most und bildet die Grundlage für einen Wein, in dem Kraft und Eleganz harmonisch miteinander verbunden sind.
Nach dem Pressen wurde der Jungwein per Falldruck in Edelstahltanks umgefüllt, wo er spontan und ohne jegliche Zusätze vergoren wurde. Wie alle Weine des Hauses wurde auch der DORIAN ungefiltert abgefüllt, um seine natürliche Struktur, seine aromatische Tiefe und seinen authentischen Charakter zu bewahren. Die Cuvée besteht aus Weißburgunder, Grauburgunder und Gewürztraminer, eine Kombination, die ein überraschendes Zusammenspiel von Körper, Fruchtigkeit und subtiler Würze ergibt.
In Aroma und Geschmack zeigt sich der DORIAN 2023 kräftig und raffiniert zugleich: Aromen von reifem Pfirsich und gelbem Apfel werden von floralen Noten und einer leichten Würze des Gewürztraminers unterstützt. Die Struktur ist rund und voll, aber dank der frischen Säure bleibt der Wein lebendig und präzise. Mit 13,5 % Alkohol, 8 g/l Restsüße und 5,5 g/l Säure präsentiert er sich als deutscher Prädikatswein trocken mit vielseitigem Charakter. Diese Cuvée passt hervorragend zu aromatischer asiatischer Küche, zarten Currys, Geflügel, cremiger Pasta oder mediterranen Gerichten mit Gemüse. Vegan, rein und natürlich: ein Wein, der Genuss und Tiefe bietet.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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