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Carménère ist eine Rebsorte mit einer besonderen Geschichte. Lange mit Merlot verwechselt und in Europa fast vergessen, fand sie ihren Ruhm in Chile neu, doch in der Piave-Region Venetiens hat sie sich still und stetig verwurzelt. Bei Cà Peruzzetto wächst sie auf dem Parzell “Adriano” in Campo di Pietra bei Salgareda, auf sedimentären, leicht kalkhaltigen Böden mit Lehm-Sand-Struktur. Der 2005 bepflanzte und im Sylvoz-System erzogene Weinberg liefert begrenzte Mengen: nur 900 Flaschen pro Jahr.
Die Vinifikation ist beherzt und geduldig. Nach einer Mazeration von 22 Tagen reift der Wein acht Monate in Eichenbarriques, gefolgt von einem Monat Assemblage im Stahltank und zwölf Monaten Flaschenreife. Dieser lange Weg gibt der Carménère die Zeit, ihre Komplexität zu entfalten, ohne ihren Charakter zu verlieren.
Im Glas rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und würzig mit für die Sorte typischen Kräuternoten. Am Gaumen rund und leicht tannisch, mit einem angenehmen Hauch Schärfe im Abgang. Vielseitig am Tisch: gleichermaßen zuhause neben Pasta, Fleischgerichten oder vegetarischen Speisen. Serviertemperatur 18 Grad.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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