Nero d’Avola DOC Sicilia 13.5%

Produktbeschreibung

Nero d’Avola ist das Aushängeschild des sizilianischen Rotweinbaus: eine Rebsorte, die die Wärme, die Kraft und den Charakter der Insel in sich trägt. Arini Vini kultiviert die Trauben seit 2005 in Weinbergen rund um Marsala, in der Provinz Trapani, in Höhenlagen zwischen 20 und 80 Metern über dem Meeresspiegel. Die tonigen Böden mit mittlerer Textur geben den Reben die nährstoffreiche Grundlage, die sie für tiefes Wurzeln und die Produktion konzentrierter Früchte benötigen. Die Reben werden nach Guyot erzogen, und der Ertrag wird bewusst auf etwa 70 Quintale pro Hektar begrenzt.

Die Ernte findet Anfang September statt. Nach dem Entrappen und Pressen verbleibt die Maische 8 bis 10 Tage auf den Schalen, was die tiefe Farbe und die reiche Aromaextraktion ermöglicht. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks von 600 Hektoliter. Anschließend reift der Wein 5 bis 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern, bevor er im Februar oder März abgefüllt wird. Das Lagerpotenzial beträgt 5 bis 6 Jahre.

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv: Beeren, Pflaume und Kirsche, kraftvoll und unverkennbar Nero d’Avola. Am Gaumen fest strukturiert, mit leichter Säure, fruchtiger Zugänglichkeit und süßen, eleganten Tanninen, die den langen Abgang im Gleichgewicht halten. Hervorragend zu rotem Fleisch, Braten und Wild, aber auch eine natürliche Begleitung zu einer reichhaltigen Käse- und Wurstplatte. Bei 16 bis 18 Grad servieren.