Cabernet Sauvignon 2021

Produktbeschreibung

Der Cabernet Sauvignon 2021 von Ômina Romana ist ein vollmundiger, samtiger Rotwein, der mit der gleichen Präzision und Sorgfalt hergestellt wird wie große Bordeaux-Weine. Diese elegante Cuvée spiegelt perfekt den Einfluss der vulkanischen Böden und des einzigartigen Mikroklimas der Castelli Romani wider, wo warme Tage und kühle Nächte Trauben mit tiefer Konzentration und aromatischer Komplexität hervorbringen.

Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und leicht gequetscht, bevor sie einer 48-stündigen Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen werden. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 10- bis 15-tägigen Mazeration auf der Haut, um Struktur und Farbe zu verbessern. Die malolaktische Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche statt. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Barriques aus dem zweiten Jahr mit regelmäßiger Bâtonnage für zusätzliche Rundheit. Nach dem Verschnitt reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, was ihm Eleganz, Tiefe und Ausgewogenheit verleiht.

Im Glas leuchtet der Wein rubinrot mit lebhaften Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex, mit Noten von schwarzen und roten Beeren, Schokolade, Kaffee, Lakritze, Tabak und einer subtilen Würze. Am Gaumen ist er weich, ausgewogen und anhaltend, mit seidigen Tanninen, die den Gaumen umhüllen. Der Cabernet Sauvignon 2021 ist ein Wein von raffinierter Kraft, ideal zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen oder reifem Käse. Servieren Sie ihn bei 15-18 °C, um seine elegante Struktur und reiche aromatische Tiefe voll zu genießen.