Dieser Valpolicella Classico Bio 2020 ist eine ehrliche und frische Interpretation des Valpolicella, wie er sein sollte: leichtfüßig, rein und voller Trinkfreude. Die Trauben stammen aus dem klassischen Herzen des Valpolicella und wachsen auf nach Süden ausgerichteten, terrassenförmig angelegten Hügeln auf etwa 300 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Kalkstein und Lehm, mit Meeresablagerungen, die dem Wein Spannung und Finesse verleihen. Die Mischung aus 45% Corvina, 35% Corvinone und 20% Rondinella verleiht dem Wein sein typisches Gleichgewicht aus Frucht, Frische und Würze.
Der Wein wird auf ganz natürliche Weise vinifiziert, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen oder önologischer Eingriffe. Die Gärung erfolgt spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen, wobei nur der frei ablaufende Saft verwendet wird. So entsteht ein Wein von heller Farbe, mit leuchtenden Aromen von roten Beeren, Kirschen und subtilen blumigen Noten. Am Gaumen ist er frisch, saftig und energisch, mit einer leichten Struktur und einem belebenden Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.
Dank seines geringen Alkoholgehalts und seiner lebendigen Säure ist dieser Valpolicella Classico ein idealer Wein für gesellige Momente bei Tisch. Er eignet sich hervorragend zu leichten Gerichten, zum sommerlichen Mittagessen oder einfach nur als Einzelwein. Zwischen 10 und 20 Grad serviert, zeigt er seinen frischen, unkomplizierten Charakter am besten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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