Baloss ist ein Timorasso mit Charakter - ein Wein, der, wie der Name schon sagt, lebendig, eigenwillig und ein wenig unberechenbar ist. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer sorgfältigen Auswahl unterzogen. Danach werden sie kurz gekühlt, um die Reinheit der Früchte zu bewahren. Eine sanfte Pressung sorgt dafür, dass nur der feinste Saft verwendet wird. Die Gärung erfolgt langsam in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und die Präzision der Aromen zu erhalten.
Nach der Gärung reift der Wein für lange Zeit auf feinem Boden, wobei regelmäßige Bâtonnage ihm Tiefe und Struktur verleiht. Diese Vorgehensweise verleiht dem Baloss sein unverwechselbares Gleichgewicht zwischen Energie und Rundheit. Im Glas zeigt er eine leuchtende, intensive strohgelbe Farbe mit lebhaften Reflexen, die bereits auf subtile Weise sein Alterungspotenzial verraten.
Aromatisch öffnet sich der Wein raffiniert und vielschichtig, mit Noten von weißen Blumen wie Jasmin und Weißdorn, gefolgt von reifen Früchten wie Birne und Apfel. Subtile würzige und mineralische Akzente sorgen für zusätzliche Spannung. Am Gaumen ist der Baloss frisch und dynamisch, getragen von einer lebendigen Säure und einer schönen salzigen Note. Die Struktur ist rund und elegant, mit einem langen, intensiven und anhaltenden Abgang, der die Komplexität des Timorasso voll zum Ausdruck bringt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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