Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Le Bolle di Ariel Blanc de Noirs DOCG Alta Langa ist ein eleganter und reiner Schaumwein, der vollständig aus 100 % Pinot Nero-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und sanft gepresst, anschließend erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks und teilweise in alten Holzfässern. Im Frühjahr wird die Cuvée mit etwas Zucker und Hefe in Flaschen abgefüllt, woraufhin die zweite Gärung nach der traditionellen Methode in der Flasche stattfindet.
Der Wein reift anschließend mindestens 30 bis 36 Monate sur lie, was für eine feine Perlage und zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Beim Degorgieren wird ausschließlich derselbe Wein zum Auffüllen verwendet – ganz ohne Zusätze. Das Ergebnis ist ein Dosaggio Zero, das die reine Ausdruckskraft des Terroirs und der Rebsorte betont.
Die Weinberge liegen auf nordwestlich ausgerichteten Hängen in 380 bis 420 Metern Höhe in den Gemeinden Castel Boglione und Calamandrana im Herzen der Alta Langa. Dieser Blanc de Noirs ist straff, mineralisch und fein, mit lebendiger Frische und natürlicher Eleganz. Ideal für Liebhaber trockener und authentischer Schaumweine.
