Der Polvaro Lison Classico D.O.C.G. ist einer der beliebtesten Weine der Tenuta Polvaro, einem Weingut mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1681 im östlichen Veneto zurückreicht. Hergestellt aus 100% Tocai Friulano - der Rebsorte, die in der historischen Zone des Lison Classico beheimatet ist - verkörpert dieser Wein die typische Frische, Eleganz und feine Aromatik der Region. Die Weinberge liegen auf gut drainierenden Ton-Kalk-Böden und profitieren von einem milden Klima, das durch den Schutz der Dolomiten und den kühlenden Einfluss der Adria geprägt ist.
Die Weinbereitung erfolgt nach einem traditionellen Weißweinverfahren mit sanfter Pressung und statischem Kaltabsetzen, gefolgt von einer acht- bis zehntägigen Gärung bei 18°C mit ausgewählten Hefen. Anschließend reift der Wein vier Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit regelmäßiger Bâtonnage, wodurch Frische und aromatische Reinheit gewährleistet werden. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und einladend, mit fruchtigen und blumigen Noten von weißen Blumen und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er weich und geschmeidig, mit subtilen Noten von Trockenfrüchten und einem ausgeprägten, angenehmen Mandelgeschmack.
Dieser vielseitige Wein passt gut zu Schinken, Risotto mit Kräutern, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Frischkäse. Seine frische Mineralität und leichte Eleganz machen ihn zu einem Aperitif ebenso geeignet wie zu einem informellen oder raffinierten Essen. Als D.O.C.G. - der höchsten italienischen Weinklassifizierung - ist der Lison Classico ein authentischer Ausdruck des venezianischen Terroirs, der nach den strengen Standards des S.Q.N.P.I.-Nachhaltigkeitszertifikats hergestellt wird.
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