Der "M" 2023 ist die exklusivste Cuvée der Domaine du Météore und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und in einer Auflage von nur 600 Flaschen hergestellt. Die Weinberge liegen oberhalb eines ehemaligen Meteoritenkraters auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Reben in Schieferböden mit Einschlüssen von Eisen und Nickel aus dem Einschlag verwurzelt sind. Dieses extreme Terroir sorgt für eine ausgeprägte Mineralität, Spannung und eine einzigartige, fast erdige Tiefe im Wein.
Der Wein besteht zu 100 % aus Syrah, der biologisch und biodynamisch angebaut wird, mit manueller Ernte und sorgfältiger Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt ausschließlich in neuen 500-Liter-Burgunder-Eichenfässern, gefolgt von einer sorgfältigen 24-monatigen Reifung. Diese intensive, aber raffinierte Weinbereitung schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz, wobei das Holz den Wein unterstützt, ohne das Terroir zu überwältigen.
Im Glas zeigt der M" 2023 eine intensive violette Farbe und eine kräftige Nase mit Aromen von Sternanis, Nelken, kandierten Orangenschalen und würzigen dunklen Früchten. Am Gaumen ist der Wein elegant und perfekt ausbalanciert, mit seidigen Tanninen und einem langen, raffinierten Abgang, der lange nachhallt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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