Pinot Noir Spumante Rosé

Produktbeschreibung

Der Polvaro Pinot Noir Sparkling Rosé ist ein raffinierter und eleganter Rosé-Schaumwein, der zu 100 % aus Pinot Noir aus dem historischen Gebiet Lison Classico im östlichen Veneto gewonnen wird. Eine sorgfältig hergestellte Cuvée, bei der eine nur 10- bis 12-stündige Mazeration auf der Haut die zart pudrige rosa Farbe mit Anklängen an Zwiebelschalen erzeugt, ohne die Frische und Eleganz zu beeinträchtigen. Die Weinberge liegen auf gut durchlässigen Lehm-Kalk-Böden und profitieren von dem milden Klima zwischen den Dolomiten und der Adria.

Nach der Gärung bei 18°C reift der Wein nicht weniger als 12 Monate auf der Hefe nach der längeren Charmat-Methode, was ihm eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Im Glas zeigt er ein feines und anhaltendes Perlenspiel. Das Bouquet ist aromatisch und verführerisch, mit Noten von Walderdbeeren und rosa Grapefruit, ergänzt durch subtile Anklänge von frischer Hefe und Brotkruste, die von der langen Reifung auf der Hefe herrühren. Am Gaumen ist er trocken mit guter Mineralität und einem frischen, zitrusartigen und anhaltenden Abgang.

Eine besonders vielseitige Wahl zu rohen Meeresfrüchten, Carpaccio, Culatello und salzigem Fleisch, aber auch als festlicher Aperitif.