'Pratalia in Anfora' IGT Umbria Bianco

Produktbeschreibung

Pratalia in Anfora ist die Amphorenversion des gleichnamigen Vermentino und zeigt eine ganz andere Seite derselben Rebsorte. Während sich der klassische Pratalia durch Direktheit und Frische auszeichnet, bietet die Amphorenversion Tiefe, Komplexität und Wärme. Beide Weine haben ihren Ursprung auf demselben fossilen Meeresboden in Narni, doch der Weg ins Glas ist radikal unterschiedlich.

Nach derselben behutsamen Lese im Morgengrauen und einer Mazeration auf den Schalen bei 8 Grad gären und reifen die Trauben ein ganzes Jahr lang in einer Cocciopesto-Amphore. Diese Terrakotta-Amphore, gemischt mit Kalksteinbrocken, unterscheidet sich bewusst von der klassischen Tonamphore: Sie bewirkt eine sanfte Mikrooxidation, vergleichbar mit Holz, jedoch ohne die aromatischen Eichennoten. Im Glas präsentiert sich der „Pratalia in Anfora“ intensiv strohgelb, fast goldfarben und leicht trüb. Das Bouquet ist komplex und mineralisch: Goldapfel, Zitrone, Feuerstein, Safran und Jod. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und umhüllend, warm und zugleich mineralisch, saftig durch die Mazerationszeit und im langen Abgang leicht mandelartig.

Passt zu Meeresfischgerichten, Süßwasserfisch, rohen Fleischwaren, vegetarischen Pasteten und weißen Fleischwaren. Hervorragend als Aperitif. Serviertemperatur: 10–12 °C.