Der „De Rosa“ ist ein zarter und einladender Rosé von Quarna, hergestellt aus Nebbiolo (80 %) und Vespolina (20 %) aus dem Weinberg Val d’Enrico in Ghemme, der auf 275 Metern Höhe auf Lehm- und Kiesböden liegt. Die Trauben werden entrappt, sofort gepresst und nach der alten „Pied-de-Cuve“-Technik ohne Temperaturregelung spontan vergoren. Nach einer spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein in Edelstahltanks. Ohne Zusatz von Sulfiten, ungefiltert.
Im Glas zeigt der Rosa eine schöne kirschrosa Farbe. Die Nase ist elegant und fruchtig, mit Noten von Litschi, Granatapfel und rosa Grapefruit. Am Gaumen ist der Wein weich und schmackhaft, mit einem angenehm leicht bitteren Abgang, der typisch für die Nebbiolo-Traube ist.
Der „Rosa“ ist ein vielseitiger Wein, der das ganze Jahr über gut passt. Er schmeckt herrlich als Aperitif auf einer Sommerterrasse, passt aber auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, leichten Fischgerichten wie Garnelen oder gegrilltem Wolfsbarsch, Hähnchen und Pute sowie zu klassischen italienischen Gerichten wie Vitello Tonnato. Seine frische Fruchtigkeit und seine weiche Struktur machen ihn für jeden zugänglich.
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