Der Anssèma Nizza DOCG von Cascina Giovinale ist ein kraftvoller und charaktervoller Barbera, der von einem historischen Weinberg aus den 1960er Jahren im Herzen von Nizza Monferrato stammt. Die alten Rebstöcke, die auf kalkhaltigen Böden mit sandigen Einflüssen und einer günstigen Südwestlage gepflanzt sind, bringen Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor. Dieser Wein verkörpert den einzigartigen Charakter der Appellation Nizza DOCG, wo der Barbera seinen besten Ausdruck findet.
Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und einer traditionellen Weinbereitung mit Abbeeren und Einweichen der Schalen für etwa 20 Tage unterzogen. Die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30°C statt, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung und der Reifung in großen Holzfässern. Im Glas zeigt der Anssèma eine intensive rubinrote Farbe. Das Bukett ist reich an reifen roten Früchten, die durch subtile Vanillenoten ergänzt werden und ein harmonisches und einladendes Bouquet ergeben. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und kräftig, mit einer feinen Struktur, lebendiger Säure und einem angenehm würzigen Abgang.
Dieser Nizza DOCG ist ein hervorragender Begleiter zu schmackhaften Vorspeisen, rotem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Dank seiner reichhaltigen Struktur und seines ausgewogenen Charakters bietet er sowohl sofortigen Trinkgenuss als auch eine gute Lagerfähigkeit. Ein authentischer Barbera, der die Tradition, Kraft und Eleganz von Nizza Monferrato perfekt widerspiegelt.
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