Der Il Cento+ 2023 von Cascina Del Vento ist ein kraftvoller und authentischer Barbera aus dem Alto Monferrato im Piemont, geschaffen zu Ehren eines außergewöhnlichen Stücks Weinbaugeschichte. Der Wein stammt aus dem Weinberg San Nicolao, der 1918 gepflanzt wurde und im Jahr 2023 offiziell als Vigneto Storico anerkannt wurde. Auf rund 300 Metern Höhe und auf tonhaltigen Böden wachsen hier Rebstöcke, die seit über einem Jahrhundert ihre Geschichte erzählen und dem Wein Tiefe und Charakter verleihen.
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Vinifikation geschieht ohne den Einsatz jeglicher önologischer Zusatzstoffe. Gärung und Ausbau erfolgen mit minimalem Eingriff und einem äußerst niedrigen Gesamt-SO₂-Gehalt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichen- und Kastanienholzfässern, was ihm Struktur, Wärme und eine rustikale Eleganz verleiht. Diese Arbeitsweise unterstreicht den natürlichen Charakter des Weins und lässt die Barbera unverfälscht zum Ausdruck kommen.
Im Glas zeigt sich Il Cento+ intensiv und konzentriert, mit reifer dunkler Frucht, erdigen Noten und der lebendigen Frische, die für Barbera typisch ist. Am Gaumen kraftvoll und tiefgründig, mit Spannung und Länge, verlangt dieser Wein nach ebenso charakterstarken Speisen. Er passt hervorragend zu Schmorgerichten, Wild oder klassischem Bollito alla piemontese. Es empfiehlt sich, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei 18 bis 20 Grad zu genießen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
