Chant du Loup Rouge

Produktbeschreibung

Dieser natürliche Rotwein besticht durch seine unverwechselbare, tief kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von kleinen roten Früchten, schwarzen Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch dezente würzige Noten. Der Wein wird aus 100 % Grenache Noir hergestellt und stammt aus einer besonderen Weinbergslage mit über 60 Jahre alten Rebstöcken. Die Trauben werden nach biologischen Grundsätzen angebaut und von engagierten Winzerinnen und Winzern sorgfältig von Hand gelesen. Mit einem Ertrag von nur 25 Hektolitern pro Hektar spiegelt der Jahrgang 2023 den authentischen Ausdruck des biologischen Weinbaus wider.

Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und frisch, mit einer schönen Säure und feinen Tanninen. Das aromatische Zusammenspiel von Veilchen, roten Früchten und würzigen Nuancen sorgt für eine strukturierte, herzhafte Geschmacksfülle und einen animierenden, saftigen Abgang. Im Keller erfolgt die Gärung auf natürliche Weise und ohne Zusätze, sodass sich die einheimischen Hefen frei entfalten können. Auf eine kalte Vormazeration folgt eine schonende Extraktion während der Gärung. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, Tonkrügen und alten Holzfässern. Sowohl die Vinifikation als auch der Ausbau erfolgen ohne Zugabe von SO₂.

Auch bei der Abfüllung steht der Respekt vor der Natur im Mittelpunkt. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert; lediglich eine homöopathische Dosis SO₂ wird hinzugefügt. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % verkörpert der Chant du Loup Rouge 2023 die Essenz handwerklicher, biologischer Weinbereitung. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und charaktervoller Naturwein, in dem die Leidenschaft für das Handwerk und die Verbundenheit mit der Natur harmonisch zusammenfinden.