Der Stone White 2022 ist ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc, der seinen Charakter aus einer handwerklichen und durchdachten Weinbereitung bezieht. Die Gärung findet in Amphoren statt, wo der Wein ein Jahr lang auf der Hefe reift und seine erste Komplexität entwickelt. Danach folgt ein weiteres Jahr der Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks, was dem Wein zusätzliche Präzision, Klarheit und Tiefe verleiht. Dieser langsame Aufbau verleiht dem Stone White eine ausgeprägte Persönlichkeit und einen klaren Ausdruck des Terroirs.
Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden mit verwitterten Muscheln, die dem Wein eine ausgeprägte salzig-mineralische Spannung verleihen. In Verbindung mit der klassischen Würze des Sauvignon Blanc entsteht ein vielschichtiges und reines Aroma, das Salzigkeit, Frische und Subtilität miteinander verbindet. Die Reifung in der Amphore unterstreicht den natürlichen Charakter des Weins und lässt das Terroir ohne Schnörkel und Übertreibungen zur Geltung kommen.
Im Glas zeigt sich der Stone White geschmeidig, charaktervoll und raffiniert, mit einem langen und präzisen Abgang. Bei Tisch passt er hervorragend zu Meeresfrüchten, rohem Fisch, Gerichten mit salzigen Elementen oder raffinierten vegetarischen Zubereitungen mit Kräutern und Zitrusfrüchten. Er zeigt auch seine Stärke mit Ziegenkäse oder leicht fermentierten Gerichten. Ein Wein für Liebhaber natürlicher, terroirgeprägter Weine mit Tiefe und großem Lagerpotenzial.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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