Der „Luzmila“ Rosado DOP Sierra de Salamanca ist ein zarter, vollmundiger Rosé de Lágrima aus der Sierra de Salamanca mit Noten von wilden roten Früchten, Mineralität und einer cremigen Finesse, hergestellt aus 100 % Rufete-Trauben. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Luzmila 2025 ist ein seltener „Rosé de Lágrima“ (Tränen-Rosé) aus 100 % Rufete, der aus dem Weinberg La Piña in Garcibuey stammt, der auf Schiefer-Lehm-Boden liegt. Die Trauben werden am 24. August früh geerntet, um den natürlichen Säuregehalt zu bewahren und einen übermäßigen Alkoholgehalt zu vermeiden. Sie werden von Hand in 18-kg-Kisten geerntet.
Die entrappten und gequetschten Trauben werden bei 5 °C in einem mit Trockeneis gefüllten Tank kalt vergoren, woraufhin der Saft sofort abgezogen wird, um die Pigmentierung zu minimieren und die wunderschöne Zwiebelschalenfarbe der Rufete-Traube zu bewahren. Nach 14 Tagen Sedimentation bei 6 °C wird der klare Most in ein Betonfass mit Kühlplatte umgefüllt, wo die spontane Gärung bei eigenen Hefen bei nie mehr als 13 °C stattfindet. Nach der Gärung ruht der Wein noch einen Monat bei 6 °C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Klar und rein, blassrosa, zwiebelschalenfarben. In der Nase wilde rote Früchte mit einer rustikalen Note, Mineralität, Gebäck und Talkum. Am Gaumen zunächst glyzerinhaltig und frisch, sehr vollmundig. Rund, angenehm und leicht zu trinken mit einem langen Abgang.
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