Der Polvaro Prosecco Brut D.O.C. ist ein frischer und spritziger Schaumwein aus 100% Glera von der Tenuta Polvaro in der historischen Zone Lison Classico bei Venedig. Im Vergleich zum Extra Dry zeigt der Brut einen deutlich trockeneren Stil mit lebendiger Säure, wodurch er sich ideal zu Meeresfrüchten und gebratenen Speisen eignet. Die Weinberge liegen auf gut durchlässigen Lehm-Kalk-Böden und profitieren von dem milden Klima zwischen den Dolomiten und der Adria.
Nach einer sanften Pressung und einem kalten statischen Absetzen gärt der Wein 8 bis 10 Tage bei 18°C, gefolgt von einer 60-tägigen Reifung nach der längeren Charmat-Methode. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb mit einem feinen und anhaltenden Perlglanz. Das Bouquet ist delikat mit Noten von weißen Blumen, grünem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit einer lebendigen Säure, die den Wein besonders erfrischend und vielseitig macht.
Der ideale Begleiter zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gebratenem Fisch und gegrillten Meeresfrüchten, aber auch als reiner Aperitif ein Genuss.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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