'Urganio' Spumante Metodo Classico Pas Dosé Biologico

Productomschrijving

Urganio is een biologische spumante uit Toscane, gemaakt volgens de traditionele metodo classico en volledig zonder dosage (pas dosé). Deze mousserende wijn wordt geproduceerd van 100% Viognier, geoogst in augustus van een kleine wijngaard gelegen nabij het Lago degli Archi. De druiven worden met de hand geplukt en direct na aankomst in de kelder zorgvuldig geperst, waarbij elke stap van de persing met uiterste precisie wordt uitgevoerd om de delicate aroma’s van de druif optimaal tot hun recht te laten komen.

Na de alcoholische gisting rijpt de basiswijn in keramische vaten, waarna hij zijn tweede gisting op fles ondergaat. Vervolgens rijpt Urganio gedurende minimaal 14 maanden op de gisten, een traag en geduldig proces dat zorgt voor complexiteit en verfijning. Bij het dégorgement wordt geen enkele toevoeging gedaan: deze spumante blijft volledig puur en ongezoet, wat resulteert in een uitermate droge, karaktervolle wijn met een uitgesproken persoonlijkheid.

Urganio schittert in het glas met een diepe strogele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus opent hij met een expressief aromatisch profiel dat doet denken aan versgebakken broodkorst, geroosterde hazelnoot en rijpe abrikoos. In de mond is hij strak en droog, met een verrassend krachtige structuur en een zeldzame finesse. De naam Urganio is een eerbetoon aan het iconische werkpaard van de Archi-boerderij, van het robuuste ras Comtois, dat samen met Galant, Jamaique en Jiulienne helpt om het land op natuurlijke wijze te bewerken, met minder bodemverdichting en meer vruchtbaarheid tot gevolg. Zo weerspiegelt deze wijn niet alleen zuiverheid in het glas, maar ook een duurzame filosofie in de wijngaard.