'Le Diacce' Rosso Toscana IGT 2017

Productomschrijving

“Le Diacce” is een krachtige en verfijnde rode wijn van Podere Ciona, geboren uit de bijzondere combinatie van 97% Merlot en 3% Alicante Bouschet. De druiven groeien op een hoogte tussen 490 en 550 meter boven zeeniveau op bodems die bestaan uit een mix van zandsteen (quartz areniet), kleischist en mergel. Deze rijke ondergrond draagt bij aan de structuur en diepte van de wijn. De lage opbrengst per plant benadrukt de nadruk op kwaliteit boven kwantiteit, wat resulteert in een geconcentreerde en expressieve wijn.

De vinificatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 30 hectoliter, waarbij de alcoholische gisting ongeveer tien dagen duurt. Aansluitend volgt een lange maceratie op de schillen van 30 tot 35 dagen om maximale extractie van kleur, aroma’s en tannines te verkrijgen. De malolactische gisting vindt plaats in barriques van 225 liter, gevolgd door een rijping van 24 maanden in Frans eikenhout, waarvan 10% nieuw en de rest tweede en derde passage. Daarna rijpt de wijn nog minstens 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

In het glas toont Le Diacce zich diep paarsrood. De geur is complex en uitnodigend, met tonen van specerijen, chocolade en geroosterde noten. In de mond is hij rijk en intens met smaken van wilde bessen, een stevige structuur en een langdurige, geconcentreerde afdronk. Serveer deze wijn op 18 tot 20 °C en open de fles minstens een uur voor het schenken. Le Diacce is een ideale begeleider van gegrild en gebraden rood vlees, wildgerechten, gerijpte kazen en verfijnde Toscaanse maaltijden. Een wijn met kracht én elegantie, perfect voor bijzondere gelegenheden.