Passito Orange IGP Terre Sicilia

Productomschrijving

Passito Orange IGP Terre Sicilia is een onweerstaanbare dessertwijn van Zibibbo-druiven, afkomstig uit de zonnige heuvels van Salemi in West-Sicilië. De wijngaarden liggen op 260 meter hoogte op zanderige bodems die perfect zijn voor het telen van deze aromatische druivensoort. Dankzij de handmatige oogst in september worden uitsluitend de meest rijpe en geconcentreerde druiven geselecteerd.

De wijnbereiding begint met een zachte persing en een langdurige schilweking van 20 uur bij lage temperatuur (5 °C), gevolgd door een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 16–18 °C. De wijn rijpt vervolgens 90 dagen in tanks en nog eens 2 maanden op fles. Met een alcoholpercentage van 14% en een indrukwekkende restsuiker van 120 g/l levert deze passito een weelderige en zoete smaakbeleving.

In het glas schittert de wijn in helder goud met lichte reflecties. De neus is intens en harmonieus met tonen van abrikoos, terwijl de smaak rijk en soepel is met hints van honing. Deze wijn is ideaal bij alle soorten desserts en confiserieën, en komt perfect tot zijn recht in combinatie met fruit of ijs. Serveer gekoeld op 12 °C voor een optimale smaakervaring.