Diana Nemorensis I 2021

Productomschrijving

De Diana Nemorensis I 2021 van Ômina Romana is een elegante en evenwichtige Bordeaux-cuvée van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, opgedragen aan Diana Nemorensis, de Romeinse godin van de jacht en beschermster van vrouwelijkheid. Deze wijn symboliseert de kracht, gratie en levenskracht van de natuur zelf. De druiven worden in de tweede helft van september geoogst, op het moment dat ze hun ideale rijpheid hebben bereikt, waarna ze zorgvuldig worden vergist in roestvrijstalen tanks om hun natuurlijke frisheid en fruitige karakter te behouden.

Na de fermentatie rijpt de wijn verder in roestvrij staal, met een klein deel in Franse barriques voor extra rondheid en complexiteit. Vervolgens krijgt hij drie maanden flesrijping om zijn aroma’s volledig te harmoniseren. In het glas toont hij een heldere, robijnrode kleur. Het bouquet is intens en fruitig, met rijpe tonen van rode pruim, zwarte bes en veenbes, aangevuld met zoete kruidigheid, vanille, kruidnagel en een vleugje pure chocolade. In de mond is hij medium-bodied, droog en sappig, met toegankelijke tannines en een fluwelige, ronde textuur die hem uitzonderlijk aangenaam maakt.

De Diana Nemorensis I 2021 is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij gegrild rood vlees, pastagerechten met rijke sauzen of gerijpte kazen. Serveer op 15–18 °C om zijn harmonieuze balans tussen fruit, kruidigheid en elegantie volledig tot zijn recht te laten komen.