Chardonnay 2022

Productomschrijving

De Chardonnay 2022 van Ômina Romana is een expressieve en elegante wijn die de mineraliteit van de vulkanische gronden van de Castelli Romani prachtig weerspiegelt. De wijngaarden liggen op een perceel met zand- en leemrijke bodems, waar de rijen in oost-westelijke richting zijn aangeplant om optimaal te profiteren van zon en wind. Dankzij nauwkeurig handmatig werk, afgestemd op de klimatologische omstandigheden, bereiken de druiven een perfecte aromatische rijpheid die de basis vormt voor een wijn met karakter, diepte en verfijning.

De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij de druiventrossen zorgvuldig worden geselecteerd en ontsteeld. De bessen ondergaan vervolgens een koude pre-fermentatieve maceratie van ongeveer 48 uur, gevolgd door een 'extra-velvet' persing. De fermentatie vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in nieuwe Franse eiken vaten, waar de wijn gedurende zes maanden op zijn fijne gisten rijpt. Na deze periode volgt nog eens zes maanden flesrijping, wat zorgt voor extra harmonie en complexiteit.

In het glas toont de wijn een schitterende goudgele kleur met levendige reflecties. De geur is intens en gelaagd, met tonen van rijpe witte perzik, bloesem en subtiel geroosterde nuances. In de mond is hij perfect in balans, met een frisse mineraliteit en een lange, hartige afdronk die zijn vulkanische oorsprong verraadt. De Chardonnay 2022 is de ideale begeleider van geroosterde vis, kreeft, wit vlees of romige pastagerechten, maar komt ook uitstekend tot zijn recht als elegante aperitiefwijn. Serveer op 10–12 °C voor een optimale beleving van zijn aroma’s en textuur.