Grüner Veltliner 'Sophie' Smaragd 2018

Productomschrijving

De Grüner Veltliner "Sophie" Smaragd 2018 is een bijzondere en gereifte uitdrukking van de hoogste kwaliteitscategorie van de Wachau, afkomstig van de gerenommeerde Ried Kollmütz in Wösendorf. Op de diepverworderde paragneis-bodem van deze toplagen worden de druiven laat geoogst bij optimale rijpheid, waarna ze uitdagend lang gisten in roestvrijstalen tanks tot de natuurlijke gärstillstand intreedt. Nu, na meer dan zeven jaar flesrijping, heeft de Sophie zijn volle complexiteit bereikt en toont hij hoe een grote Smaragd evolueert in de fles.

In het glas schittert de "Sophie" in een stralend goudgeel. De neus is verfijnd en complex, met subtiele kruiden, gele appel en rijpe peer, ondersteund door een fijne mineralische toon die de paragneisbodem van de Ried Kollmütz weerspiegelt. Op het gehemelte verbinden geconcentreerd fruit en een precieze zuurgraad zich tot een lange, elegante afdronk die kenmerkend is voor een volwassen Wachauer Smaragd op zijn hoogtepunt.

Met zijn rijpte en diepte is de "Sophie" een uitgelezen begeleider bij gebakken vis, asperges en lichte voorgerechten, maar ook bij gevogelte met verfijnde sauzen en zachte tot halfrijpe kazen. Als genieterwijn bij een feestelijke maaltijd of gewoon als op-zichzelf-staande genietenis doet hij het even uitstekend.