Frankrijk Proefpakket

Productomschrijving

Chon Frères - ‘Patriarche’ Muscadet Sèvre et Maine
Patriarche is de allereerste wijn van de broers Antoine en Rodrigue Chon. Zij zetten een familietraditie voort die teruggaat tot 1719, en ze noemden de wijn naar hun grootvader Gilbert. Voor deze Muscadet gebruiken ze alleen het hart van de persing, de zogeheten middle press. Daardoor is hij geconcentreerder en zuiverder dan je van een Muscadet gewend bent: droog en mineraal, met spanning en diepgang. Koud geschonken (8 tot 10 °C) is hij top bij vis, wit vlees of zachte kaas.

Domaine du Météore - ‘Lyrides’ Blanc Vin de France
Midden in de wijngaarden van Domaine du Météore ligt een meteorietkrater van zo’n 200 meter breed. Rondom de krater groeien op 300 meter hoogte de Clairette en Rolle voor deze Lyrides. De stokken wortelen in blauwe leisteen. De wijn rijpt 12 maanden op de gist in Bourgondische eiken vaten. Het resultaat is een frisse, minerale witte wijn met een licht romige textuur. In de geur vind je peer, kweepeer, vanille en witte peper, gevolgd door een lange afdronk. De wijn wordt biologisch en biodynamisch gemaakt. Vlak naast de ranken groeien de wilde tijm en venkel van de garrigue. Heerlijk bij een oeuf parfait, romig gevogelte of een belegen Comté.

Maison Safranier - Châteauneuf-du-Pape Blanc
Witte Châteauneuf-du-Pape is zeldzaam, want het overgrote deel van de appellatie is rood. Maison Safranier maakt deze biologische witte wijn van 85% Clairette en 15% Clairette Rosé. De druiven worden met de hand geplukt en groeien op klei-kalkbodems vol ronde kiezels. De wijn vergist in eiken vaten en rijpt op de gist, die regelmatig wordt opgeroerd. Het resultaat is een volle, ronde wijn met citrus, een vleugje toast en een fijne mineraliteit. Hij is jong al lekker en kan nog een paar jaar liggen. Schenk hem bij gegrilde of gerookte vis, wit vlees of geitenkaas.

Chon Frères - ‘Folie Chon’ IGP Val de Loire (rood)
De naam zegt het al: met Folie Chon laten de broers Chon hun speelse kant zien. Deze rode Loirewijn van Merlot en Cabernet Franc is zacht, fris en fruitig. Je proeft rood fruit, lichte tannines en een mild kruidige toets. Op het domein in Saint-Julien-de-Concelles werken ze zonder insecticiden. Schapen, kippen en bijen horen bij het leven in de wijngaard. Een makkelijke, levendige wijn bij iets van de grill, Aziatische gerechten of milde kazen.

Du Moulié - Madiran ‘Mademoiselle Chiffre’ 2019
Sinds 1920 werkt de familie Chiffre op Du Moulié, in het dorpje Cannet in het hart van Madiran. Vandaag runnen de zussen Michèle en Lucie het domein: Michèle zorgt voor het land, Lucie maakt de wijn. Mademoiselle Chiffre is 100% Tannat, de druif van Madiran, en groeit op klei- en grindbodems. De wijn is diep van kleur en geurt naar cassis, zwarte kers en geroosterde kruiden. In de mond proef je zwart fruit, drop en specerijen, met zijdezachte tannines. Als 2019 heeft hij al een paar jaar rijping achter de rug. Lekker bij gegrild rundvlees, curry of tajine, of zelfs bij een chocoladedessert.

Marius Bielle - ‘Brut(es)’ Lalande-de-Pomerol AOC
Damien Bielle, de kleinzoon van Marius, werkte bij Petrus en Cheval Blanc en nam in 2020 het familiedomein over. Met Brut(es) breekt hij met de conventies van Lalande-de-Pomerol. De wijn is 100% Merlot van percelen rond de eeuwenoude dorpskerk. Hij wordt natuurlijk gemaakt: zonder sulfiet, zonder gekweekte gisten, niet geklaard en niet gefilterd. De wijn rijpt negen maanden in betonnen tanks. Licht gekoeld (14 tot 16 °C) is hij fris en strak, en in het glas worden de tannines steeds fluweliger. Een rauwe, energieke Bordeaux bij côte de boeuf, gegrilde groenten of een stevige stoofpot.

* De verzendkosten zitten bij de prijs inbegrepen.