Alta Langa Bianco DOCG

Produktbeschreibung

Der Alta Langa Bianco von Torelli ist ein eleganter Schaumwein aus dem Piemont, der nach der traditionellen „Metodo Classico“, der Flaschengärung, hergestellt wird. Dieser Wein trägt die prestigeträchtige Ursprungsbezeichnung Alta Langa DOCG, eine Bezeichnung, die ausschließlich Schaumweinen eines einzigen Jahrgangs (millesimato) vorbehalten ist, die in einem bestimmten Gebiet zwischen den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria hergestellt werden. Der Ursprung dieser Tradition liegt in den Canelli-Kellern aus dem 19. Jahrhundert, wo die ersten italienischen Schaumweine nach dieser Methode hergestellt wurden.

Für diesen Weißwein wählte Torelli eine raffinierte Mischung aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Nach der zweiten Gärung reift der Wein mehr als 30 Monate auf seinen feinen Hefezellen, was ihm Tiefe, Eleganz und eine seidige Mousse verleiht. Der Wein wird im extra brut-Stil mit nur 4 bis 5 Gramm Restzucker pro Liter abgefüllt, wodurch sein frischer und reiner Charakter wunderbar bewahrt wird.

Der Pinot Noir verleiht ihm Struktur und Griffigkeit, während der Chardonnay für Finesse und Frische sorgt. Das Ergebnis ist ein komplexer, mineralischer und besonders frischer Schaumwein, ideal als stilvoller Aperitif, aber auch ein wunderbarer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Sashimi, Ceviche, Austern oder einem leichten Tartar vom Wolfsbarsch. Eine echte Hommage an die piemontesische Tradition.