Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Produktbeschreibung

Dieser Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG wird ausschließlich in den besten Jahrgängen erzeugt und stellt die höchste Ausdrucksform des Weinguts dar. Die Trauben stammen aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet in Venetien, wo kalk-, ton- und tuffreiche Böden sowohl Frische als auch Eleganz neben Kraft verleihen. Die Weinberge werden im traditionellen Pergola-Veronese-System bewirtschaftet und bestehen aus über fünfzig Jahre alten Rebstöcken mit niedrigen Erträgen und hoher Konzentration. Die Cuvée besteht aus 70% Corvina, 20% Corvinone und 10% Rondinella, sorgfältig bei optimaler Reife ausgewählt.

Für die Vinifikation werden nur die besten, sonnenverwöhnten Trauben selektiert. Nach der Lese werden die Trauben drei Monate lang in 7-kg-Kisten getrocknet, wobei sie rund 40% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Im Januar erfolgt die Pressung und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, die etwa 25 Tage bei kontrollierter Temperatur dauert. Anschließend reift der Wein 48 Monate in großen französischen Eichenfässern mit 20 Hektolitern Fassungsvermögen, was ihm Tiefe, Balance und Eleganz verleiht.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit Aromen von Pflaumen, roten Beeren und Kirschen in Alkohol, ergänzt durch balsamische Noten. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, zugleich samtig und ausgewogen, mit eleganten Tanninen und einem langen, komplexen Abgang. Bei etwa 18°C serviert, passt dieser Amarone hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, gegrillten Speisen und gereiftem Käse und eignet sich ebenso ideal als Meditationswein.