‘Antiche Vie’ Chianti DOCG

Produktbeschreibung

Der Jahrgang 2020 dieser toskanischen Wein ist eine besondere Cuvée aus 70% Sangiovese, ergänzt mit 30% Trebbiano und Malvasia nera. Der Wein stammt aus dem malerischen San Miniato in der Toskana und hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Die Trauben für diesen Wein wachsen auf einem Boden aus Sandstein, der reich an fossilen Formationen aus dem Pliozän ist, mit hohem pH-Wert und gut integrierter Tonerde. Dieses Terroir sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil mit einer frischen Säure und einem kräftigen Körper.

Die Trauben werden in den ersten beiden Septemberwochen geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Zementtanks mit einer Mazeration auf den Schalen von 20 Tagen. Dies sorgt für eine Tiefe im Geschmack und ein intensives Aroma. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate in glasbeschichteten Zementtanks und anschließend weitere vier Monate in der Flasche. Dieser Reifungsprozess macht den Wein gut ausbalanciert, mit angenehmer Komplexität und feiner Struktur.

Das Aroma dieses Weins ist reich und intensiv, mit Noten von Veilchen und reifen dunklen Kirschen. Der Geschmack ist rund, mit kräftigem Körper, lebendiger Säure und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen, weißen Fleischgerichten, jungen Käsesorten, feiner Wurstware und Fischgerichten, die in Rotwein gekocht werden. Bewahren Sie die Flasche liegend an einem kühlen Ort (unter 20°C) auf und lassen Sie den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren atmen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

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