'Concubine' Passito Bianco IGT Veneto

Produktbeschreibung

Concubine Passito Bianco IGT Veneto ist die persönliche Interpretation der Süße durch den Winzer Bigagnoli. Dieser Passito ist kein Wein zum Analysieren, sondern zum Genießen - eine verführerische und sanfte Umarmung in flüssiger Form, dazu bestimmt, ohne Sorge getrunken zu werden. Er ist eine Hommage an die subtile Kraft des Garganega und an die Schönheit der Einfachheit und des Genusses.

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf den moränischen Hügeln um Cavaion Veronese und Calmasino di Bardolino. Sie werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und anschließend bis Mitte Dezember auf natürliche Weise getrocknet. Nach einer sanften Pressung gärt der Most, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist. Dann wird die Gärung durch Kälte abrupt gestoppt, damit der Wein seinen natürlichen Restzucker behält. Anschließend reift er mindestens ein Jahr lang in Edelstahlbehältern, um seine Frische und Reinheit zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein untypischer Süßwein mit weniger als 100 Gramm Restzucker pro Liter, der dank seiner lebendigen Säure nie schwer wirkt. Im Glas glänzt er mit Aromen von getrockneten Aprikosen, tropischen Früchten, gelbblumigen Noten und einem Hauch von Nüssen. Der Concubine passt perfekt zu Desserts und trockenen Backwaren und verwandelt mit seiner Finesse und eleganten Süße jede Gelegenheit in einen intimen Genussmoment.