Chianti Wein direkt beim Winzer kaufen
Chianti ist der berühmteste Rotwein der Toskana. Er kommt aus den Hügeln zwischen Florenz und Siena, wird aus Sangiovese gemacht und trägt das höchste italienische Qualitätssiegel, DOCG. Bei ONWINE wählst du Chianti direkt vom Weingut: vom saftigen Chianti DOCG für jeden Tag bis zur Chianti Classico Riserva, die Jahre im Keller liegen kann.
Bei ONWINE kaufst du Chianti direkt beim Winzer, ohne Importeur dazwischen. Du stellst pro Winzer selbst einen Karton mit sechs Flaschen zusammen und zahlst 8 € Versand pro Karton.
Was ist Chianti für ein Wein?
Chianti ist ein trockener Rotwein aus mindestens 70% Sangiovese. Der Rest darf aus heimischen Sorten wie Canaiolo und Colorino bestehen, in begrenztem Maß auch aus Merlot oder Cabernet. Ein guter Chianti duftet nach roter Kirsche, Veilchen und getrockneten Kräutern, hat eine lebendige Säure und feste, aber feine Tannine. Er ist nie schwer oder süß: Gerade die Frische macht ihn zum idealen Essensbegleiter.
Einen weißen Chianti gibt es nicht. Der Name steht immer für Rotwein. Weißwein aus derselben Gegend heißt Toscana Bianco oder Vernaccia di San Gimignano, und der einzige „weiße“ Wein mit Chianti im Namen ist der süße Vin Santo.
Chianti DOCG und die Unterzonen
Die Chianti DOCG ist ein großes Gebiet, das einen guten Teil der Toskana umfasst. Innerhalb dieser Herkunft liegen Unterzonen, die ihren Namen aufs Etikett schreiben dürfen, etwa Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli und Rufina. Jede Unterzone hat ihren eigenen Charakter.
Chianti Rufina
Rufina liegt östlich von Florenz, höher und kühler als der Rest. Die Weine sind straffer, frischer und können erstaunlich lange reifen. Fattoria Lavacchio macht hier seinen Chianti Rufina.
Chianti Colli Senesi und Colli Fiorentini
Rund um Siena sind die Weine oft wärmer und runder, in den Hügeln um Florenz eher eleganter. Ein Wein mit nur „Chianti“ auf dem Etikett kann aus dem ganzen Gebiet stammen. Steht Superiore darauf, gelten strengere Erträge und eine längere Reifezeit. Alle Chianti DOCG ansehen →
Chianti Classico und der schwarze Hahn
Chianti Classico ist das ursprüngliche Herz der Region, zwischen den Orten Greve, Castellina, Radda und Gaiole in Chianti. Seit 1996 ist es eine eigene DOCG, getrennt vom einfachen Chianti. Jede Flasche erkennst du am Gallo Nero, dem schwarzen Hahn am Flaschenhals. Die Regeln sind strenger: mindestens 80% Sangiovese und keine weißen Trauben. Wo kannst du Chianti Classico kaufen? Zum Beispiel direkt bei Podere Ciona, das hier seinen Chianti Classico Annata macht. Alle Chianti Classico ansehen →
Annata, Riserva und Gran Selezione
Die Qualitätspyramide des Chianti Classico hat drei Stufen. Der Annata ist der Basiswein, etwa ein Jahr gereift. Eine Riserva reift mindestens 24 Monate, davon drei auf der Flasche, und ist voller, mit Noten von Leder, Tabak und getrockneter Kirsche. Auch im einfachen Chianti DOCG gibt es eine Riserva mit zwei Jahren Reife, etwa von Fattoria Pagnana und Pietro Beconcini. Die Riserva ansehen →
Über der Riserva steht die Gran Selezione: nur Trauben aus eigenen Weinbergen, mindestens 30 Monate Reife und eine strenge Verkostung. Auf dem Etikett einer Gran Selezione darf auch der Ort oder die Teilzone stehen, etwa Radda oder Gaiole. So lernst du schmecken, wie verschieden Sangiovese von Hügel zu Hügel sein kann.
Vin Santo del Chianti
Vin Santo ist der Dessertwein der Toskana. Die Winzer lassen Trebbiano und Malvasia nach der Lese monatelang auf Schilfmatten oder an Haken trocknen, damit sich Zucker und Aroma konzentrieren. Danach gärt und reift der Wein jahrelang in kleinen Fässchen, den Caratelli. Das Ergebnis ist bernsteinfarben und duftet nach Aprikose, Nüssen, Honig und Karamell. Klassisch trinkst du ihn zu Cantucci, die du kurz ins Glas tauchst. Vin Santo ansehen →
Das Etikett lesen: Preis und Qualität
Warum kostet ein Chianti mehr als ein anderer? Die wichtigsten Faktoren für den Preis sind Herkunft, Reife und Ertrag. Ein Chianti Classico oder Rufina kommt von höheren, kargeren Hängen, an denen der Rebstock weniger Trauben trägt. Eine Riserva oder Gran Selezione liegt länger im Keller, und das kostet Zeit und Fässer. Auf dem Etikett erkennst du das an der Herkunft, am Wort Riserva oder Gran Selezione und beim Classico am schwarzen Hahn.
Die bauchige Flasche im Strohmantel, der Fiasco, ist das bekannteste Bild des Chianti, sagt aber nichts über die Qualität. Die meisten Winzer nutzen eine normale Bordeauxflasche. Wichtiger ist, wer den Wein macht: Ein kleines Weingut, das selbst liest und keltert, bietet oft mehr Charakter fürs Geld als eine große Marke.
Lagern, servieren und dazu essen
Einen Chianti DOCG oder Annata trinkst du innerhalb weniger Jahre, solange die Frucht frisch ist. Eine gute Riserva oder Gran Selezione hält zehn Jahre oder länger, wenn du die Flasche liegend, dunkel und kühl lagerst. Serviere Chianti bei 16 bis 18 Grad in einem großen Glas. Eine junge Riserva gewinnt durch eine Stunde in der Karaffe.
Dank seiner frischen Säure ist Chianti für die toskanische Küche gemacht. Ein junger Chianti passt zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza, Lasagne und Salumi. Eine Riserva verlangt nach Bistecca alla fiorentina, Wildschwein, Schmorgerichten mit Kräutern oder gereiftem Pecorino. Gli Archi macht mit seinem Chianti 'Poggio alla Farnia' einen echten Wein für jeden Tag.
Chianti und andere Sangiovese
Chianti ist die bekannteste Form des Sangiovese, aber nicht die einzige. Aus derselben Traube stammen auch Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Letzterer wird oft mit der Rebsorte Montepulciano verwechselt, die in den Abruzzen einen ganz anderen, dunklen Wein ergibt. Willst du über die Toskana hinausschauen, entdecke alle italienischen Rotweine.
Häufige Fragen zu Chianti
Was ist Chianti für ein Wein?
Chianti ist ein trockener Rotwein aus der Toskana, gemacht aus mindestens 70% Sangiovese. Er stammt aus den Hügeln zwischen Florenz und Siena und hat den DOCG-Status. Typisch sind der Duft von roter Kirsche und Kräutern, eine frische Säure und feine Tannine. Dadurch ist Chianti ein echter Wein zum Essen.
Wo kann ich Chianti Classico kaufen?
Chianti Classico kaufst du auf ONWINE direkt beim Winzer in der Toskana, ohne Importeur oder Zwischenhandel. Du siehst genau, wer den Wein macht und aus welchem Ort er stammt. Achte beim Kauf auf den schwarzen Hahn auf der Flasche: Nur echter Chianti Classico darf dieses Siegel tragen.
Wie schmeckt Chianti?
Chianti schmeckt trocken und frisch, nach roter Kirsche, Himbeere, Veilchen und einem Hauch getrockneter Kräuter. Die Säure ist lebendig, die Tannine sind fest, aber fein. Eine Riserva ist voller und runder, mit Noten von Leder, Tabak und getrockneten Früchten durch die längere Reifezeit.
Wovon hängt der Preis eines Chianti ab?
Der Preis eines Chianti hängt vor allem von Herkunft, Reife und Ertrag ab. Chianti Classico und Rufina kommen von höheren Hängen mit geringeren Erträgen, und eine Riserva oder Gran Selezione reift länger im Keller. Ein kleines Weingut, das alles selbst macht, bietet oft mehr Qualität fürs Geld als eine große Marke.
Was ist der Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico?
Chianti Classico stammt aus dem ursprünglichen Kerngebiet zwischen Florenz und Siena und ist seit 1996 eine eigene DOCG. Die Regeln sind strenger: mindestens 80% Sangiovese und keine weißen Trauben. Du erkennst ihn am schwarzen Hahn. Einfacher Chianti DOCG kommt aus einem viel größeren Gebiet mit Unterzonen wie Rufina und Colli Senesi.
Gibt es weißen Chianti?
Nein, Chianti ist immer ein Rotwein. Weißwein aus derselben Gegend kommt als Toscana Bianco oder Vernaccia di San Gimignano auf den Markt. Der einzige weiße Wein mit Chianti im Namen ist der Vin Santo del Chianti, ein süßer Dessertwein aus getrockneten Trebbiano und Malvasia Trauben.
Aus welcher Traube wird Chianti gemacht?
Chianti wird aus Sangiovese gemacht: mindestens 70% beim Chianti DOCG und mindestens 80% beim Chianti Classico. Winzer ergänzen oft heimische Sorten wie Canaiolo und Colorino, die Farbe und Weichheit geben. Manche nutzen einen kleinen Anteil Merlot oder Cabernet, andere keltern ihren Chianti aus reinem Sangiovese.
Was bedeuten Riserva und Gran Selezione beim Chianti?
Riserva bedeutet, dass der Wein länger gereift ist: mindestens zwei Jahre, beim Chianti Classico inklusive drei Monaten auf der Flasche. Gran Selezione ist die höchste Stufe des Chianti Classico, nur aus Trauben eigener Weinberge und mindestens 30 Monate gereift. Beide sind voller und lassen sich jahrelang lagern.
Was ist Vin Santo?
Vin Santo ist der süße Dessertwein der Toskana. Weiße Trauben wie Trebbiano und Malvasia trocknen nach der Lese monatelang, danach reift der Wein jahrelang in kleinen Fässchen. Er schmeckt nach Aprikose, Nüssen, Honig und Karamell. Traditionell trinkst du Vin Santo zu Cantucci, den harten Mandelkeksen aus der Toskana.
Was passt zu Chianti?
Chianti passt dank seiner frischen Säure perfekt zu Tomate: Pasta, Pizza, Lasagne und Salumi. Eine Riserva oder Gran Selezione passt zu Bistecca alla fiorentina, Wildschwein, Schmorgerichten und gereiftem Pecorino. Serviere Chianti bei 16 bis 18 Grad und gib einer jungen Riserva eine Stunde in der Karaffe.
Was kostet der Versand?
Du bestellst pro Winzer einen Karton mit sechs Flaschen, die du frei kombinierst. Der Versand kostet 8 € pro Karton und der Wein kommt direkt vom Winzer zu dir.
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