Chianti DOCG ‘Poggio alla Farnia’ Biologisch

Der Chianti DOCG „Poggio alla Farnia“ ist ein Biowein aus dem Herzen der Toskana, einer Region mit einer alten Weinbautradition. Dieser charaktervolle Wein besteht zu 80% aus Sangiovese, ergänzt durch 10% Merlot und 10% Bonamico, einer lokalen Rebsorte, die nur selten außerhalb der Region verwendet wird und zum einzigartigen Charakter dieses Chianti beiträgt.

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig in kleinen Behältern gesammelt, um ihre Qualität zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 22 °C für 15 Tage. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein auf feinen Hefen, was die malolaktische Gärung fördert und ihm zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend wird der Wein zur weiteren Verfeinerung in Betontanks umgefüllt, was seine Reinheit und Struktur noch verstärkt.

Im Glas präsentiert sich dieser Chianti mit einer leuchtenden rubin-violetten Farbe. Das Aroma ist intensiv fruchtig, mit ausgeprägten Noten von Kirschen, roten Johannisbeeren, Pflaumen und getrockneten Pflaumen, ergänzt durch blumige Nuancen von Veilchen und eine subtile Würze. Am Gaumen ist der Wein frisch und saftig, mit weichen Tanninen, die ein angenehmes Gleichgewicht schaffen. Abgerundet wird der Gaumen durch eine feine Mineralität und einen langen, fruchtigen Abgang, in dem Noten von Lakritz und roten Früchten wiederkehren.