'Costemonghisio' Nizza DOCG

Produktbeschreibung

Der Nizza DOCG “Costemonghisio” von Mauro Sebaste ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Wein, der den Charakter der Barbera-Traube in seiner reinsten Form widerspiegelt. Die Trauben stammen aus den Hügeln von Vinchio in der Provinz Asti, etwa 280 Meter über dem Meeresspiegel mit südöstlicher Ausrichtung. Der sandige Boden mit Lehm- und Tonadern verleiht dem Wein Struktur, Finesse und eine harmonische Frische.

Nach der sorgfältigen Handlese in kleinen 25-kg-Kisten werden die Trauben auf einem Rütteltisch selektioniert und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit täglichen Umwälzungen und Überspülungen über acht bis zehn Tage. Anschließend reift der Wein mindestens zwölf Monate in Tonneaux und weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot und entfaltet ein intensives Aroma von Kirschen und roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die Frische verleiht, und einer weichen, runden Textur. Der Nizza “Costemonghisio” ist ein ausdrucksstarker, eleganter Wein, der hervorragend zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse passt. Bei Zimmertemperatur servieren, um seine Komplexität und Tiefe voll zu genießen.